Cocktailrecept
Whiskey Sour maken
Zoet, zuur en een zijdezachte schuimkraag. De Whiskey Sour is een klassieker die iedereen zou moeten kunnen maken.
De Whiskey Sour bestaat al sinds de negentiende eeuw en is de basis van een hele familie 'sours'.
Het eiwit geeft geen smaak, maar zorgt voor de fluweelzachte textuur en de schuimlaag. Liever geen ei? Aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten, werkt net zo goed.
Zo maak je een Whiskey Sour
- Doe bourbon, citroensap, suikersiroop en eiwit in de shaker.
- Shake eerst 10 seconden zonder ijs. Deze 'dry shake' klopt het eiwit op.
- Voeg ijs toe en shake nog eens 15 seconden stevig.
- Schenk door een strainer in een tumbler met verse ijsblokjes.
- Laat een paar druppels Angostura op het schuim vallen.
Trek met een cocktailprikker door de druppels bitters. Zo maak je in een paar seconden een mooi patroon op het schuim.
Veelgemaakte fouten
- Direct met ijs shaken: zonder dry shake krijg je nauwelijks schuim.
- Citroensap uit een fles: vers sap geeft de frisheid die deze cocktail nodig heeft.
- Het ijs uit de shaker hergebruiken: dat is al half gesmolten.
Variatie: Amaretto Sour
Vervang de helft van de bourbon door amaretto en gebruik iets minder suikersiroop. Zoeter en nootachtig.
Liever samen shaken?
Leer cocktails maken met Jan
Cocktailworkshop op locatie binnen 30 km van Heerhugowaard. Vanaf €30 p.p. all-in, inclusief drank en materiaal.
Meer recepten
Nog een rondje?
Koffie en cocktail in één, met een dikke schuimlaag.
Shaken · Gemiddeld · 5 min Bekijk recept Pornstar MartiniFruitig en fris, met een shotje bubbels ernaast.
Shaken · Gemiddeld · 5 min Bekijk recept MojitoMunt, limoen en rum: het ultieme zomerdrankje.
Bouwen in het glas · Makkelijk · 5 min Bekijk recept